J’ai voulu m’interroger sur la cantine du collège car je me demandait comment ça se passait d’où venait la nourriture et comment ils s’organisait.
Les repas doivent êtres composées de 50 % de produit durables de qualitée (dont 20% de bio)
Comment fonctionne une cantine ?
Les modes d’organisation varient selon la taille des communes .
Le service est généralement assuré par le personnel communal .
Les repas sont alors préparés dans une cuisine centrale puis sont livrés dans une cuisine satellite, soit en liaison chaude, soit en liaison froide .
Le repas doit durer au moins 30 minutes sans compter l’attente éventuelle du service .
Les menus doivent respecter un équilibre nutritionnel . La taille des portion est adaptée au type de plat et à la classe d’âge .Le repas servit en cantine scolaire comporte les élément suivants :
- 1 plat principal
- 1 garniture
- 1 produit laitier
- 1 entrée et / ou 1 dessert
Les résultats de mon sondage :
Selon le sondage, les élèves n’apprécient pas la cantine car ils n’aiment pas la nourriture servie. Les autres raisons sont qu’ils trouvent qu’il n’y a pas assez de viande, que le repas coûte trop cher, que c’est souvent la même chose, que les repas ne sont pas assez sains. Ils disent aussi que c’était mieux avant.
Selon le sondage ils ont dit non à cause de : La mauvaise ambiance car les troisièmes nous poussent pour avoir des tables à plusieurs,ils sont souvent au tables sâles car les A.E.D les pressent pour sortir au plus vite quand ils mangent tard puisque il fait trop froid ils ne peuvent pas s’asseoir où ils veulent et enfin car ils n’aiment pas quand ils applaudissent quand ils font tomber les plateaux à cause du bruit
Selon le sondage, les élèves ne font majoritairement pas trop de gâchis.
La majorité des élèves disent qu’ils n’ont pas fait tomber leur plateau.
Mais 14,8 pour cent des personnes l’ont déjà fait tomber.
D’après le sondage la majorité des élèves mangent avec leur amis (amies) par contre peu de personnes on dit qu’ils étaient presque tous externes.
Selon le sondage si les élèves pouvaient changer des chose dans le réfectoir ils changeraient : Le menu que les prioritaires passent en premier, les quantités,parfois le premier service à des dessert que le deuxième n’a pas,les entrées,la nourriture plus chaude,qu’ils assaisonne plus les plats,qu’ils arrêtent d’applaudir quand ont fait tomber le plateau et enfin qu’ils mettent plus de poulet.
D’après le sondage s’ils devaient citer une chose qu’ils aiment dans le réfectoire ce serait : les plats à thèmes à manger avec les amis, les frites et enfin le personnel.
Les modes d’organisation varient selon la taille des communes .
Le service est généralement assuré par le personnel communal .
Les repas sont alors préparés dans une cuisine centrale puis sont livrés dans une cuisine satellite, soit en liaison chaude, soit en liaison froide .
Le repas doit durer au moins 30 minutes sans compter l’attente éventuelle du service .
Les menus doivent respecter un équilibre nutritionnel . La taille des portion est adaptée au type de plat et à la classe d’âge .Le repas servit en cantine scolaire comporte les élément suivants :
- 1 plat principal
- 1 garniture
- 1 produit laitier
- 1 entrée et / ou 1 dessert
Macéo T 6eA